La cuisine thaïlandaise est réputée pour son mélange subtil de saveurs et d’épices qui en font l’une des cuisines les plus appréciées au monde. Si vous êtes un amateur de cuisine thaï ou si vous souhaitez simplement découvrir de nouveaux ingrédients et condiments pour égayer vos plats. Dans cet article, découvrez les ingrédients incontournables nécessaire à la cuisine thaï.
Dans le rayon frais, vous trouverez une variété d’ingrédients indispensables à la cuisine thaï. Voici quelques-uns des essentiels que vous devriez absolument ajouter à votre panier :
Le lait de coco
Le lait de coco est un ingrédient clé dans de nombreux plats thaïlandais. Il ajoute une texture crémeuse et une saveur douce aux currys, aux soupes et aux desserts. Assurez-vous d’opter pour du lait de coco de qualité, de préférence sans additifs ni conservateurs.
La pâte de curry
Les pâtes de curry thaïlandaises sont un incontournable pour préparer des plats authentiques. Il existe une variété de pâtes de curry, telles que le curry rouge, le curry vert et le curry jaune, chacune avec ses propres arômes et niveaux de piquant. Elles sont généralement composées d’ail, de piments, de citronnelle, de galanga, de coriandre et d’autres épices.
La citronnelle
La citronnelle est une herbe aromatique très utilisée dans la cuisine thaïlandaise. Elle ajoute une note citronnée et fraîche aux plats, en particulier aux soupes et aux sautés. Avant de l’utiliser, retirez les extrémités dures et les feuilles extérieures pour ne conserver que la partie tendre et parfumée.
La sauce poisson
La sauce de poisson, également connue sous le nom de nam pla, est un ingrédient de base dans de nombreux plats thaïlandais. Elle est utilisée comme assaisonnement et apporte une saveur umami salée aux plats. Veillez à choisir une sauce de poisson de bonne qualité pour éviter les versions trop salées ou artificielles.
Les herbes fraîches
Les herbes fraîches jouent un rôle essentiel dans la cuisine thaïlandaise. La coriandre, la menthe, la ciboulette thaïe et le basilic sacré (ou basilic thaï) sont souvent utilisés pour ajouter de la fraîcheur et des arômes aux plats. Ajoutez-les généreusement à vos salades, vos soupes ou vos sautés pour rehausser les saveurs.
Les piments
La cuisine thaïlandaise est connue pour son goût épicé. Les piments, qu’ils soient frais ou séchés, sont souvent utilisés pour ajouter du piquant aux plats. Si vous n’êtes pas habitué aux plats très épicés, commencez par ajouter une petite quantité de piment et ajustez selon vos préférences.
Les légumes exotiques
Le rayon frais est également l’endroit idéal pour découvrir des légumes exotiques utilisés dans la cuisine thaïlandaise. Le galanga, le citron vert, les feuilles de combava et les feuilles de lime sont quelques exemples d’ingrédients qui peuvent donner une touche authentique à vos plats.
Où trouver ces ingrédients ?
Pour trouver ces ingrédients vous pouvez vous rendre dans des petites épiceries asiatiques. Vous trouverez surement les ingrédients nécessaires mais à un prix assez élevé. Sinon, vous pourrez trouver ces ingrédients à des prix plus abordable dans des chaînes de supermarchés asiatiques :
- Paris Store
- Tang Frère
- ou Asia marché, une épicerie en ligne si vous habitez loin de ces magasins.
En conclusion, pour préparer des plats thaïlandais authentiques et délicieux, il est essentiel d’avoir certains ingrédients de base dans votre cuisine. Le rayon frais est votre allié pour trouver des produits frais et de qualité pour donner vie à vos recettes thaïlandaises. Alors, mettez-vous en quête de ces essentiels et préparez-vous à un voyage culinaire plein de saveurs exotiques !
Pour plus de conseils, n’hésitez pas à nous rendre visite directement au Restaurant Mille Elephants situé au 3 place Fulgence Bienvenue à Bussy-Saint-Georges. Nous nous ferons un plaisir de vous renseigner sur ce sujet.